Preparados para renovación en cámara de restauranteros

  •  Actual líder, Julio Bravo, buscará reelegirse frente a Canirac Hidalgo; el representante del ramo expone dinámica sobre la dinámica de 2014: puntos a favor y en contra

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Sara Elizondo

p11-caniracRealizará la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentoso Condimentados (Canirac) Hidalgo su asamblea en el marco del proceso de renovación de la dirigencia el próximo 20 de enero, donde Julio Bravo buscará reelegirse como presidente.

Señaló el representante del ramo que el sector restaurantero tuvo una dinámica estable durante 2014, pues así como hubo cierres también hubo aperturas y aunque todavía no hay pronóstico para este año, el organismo empresarial presentará proyectos, por lo que estarán pendientes de las convocatorias para dar el segundo paso de la Cédula Turística Pachuca y Corredor de la Montaña, así como dar continuidad al Congreso Gastronómico “Las Maravillas de Hidalgo” y quizá se busquen otros recursos para equipamiento específico en restaurantes.

Al cierre de 2014, empresarios del ramo restaurantero hidalguense se vincularon con proveedores tanto de alimentos como enseres de cocina para iniciar procesos de comercialización y redes de negocios, según puntualizó el presidente de Canirac Hidalgo.

En entrevista, pormenorizó que resultado del Congreso Gastronómico “Las Maravillas de Hidalgo”, celebrado durante el segundo semestre del año, de primera instancia vendieron 500 mil pesos de productos y se trata de proveedores que surtirán productos dos o tres veces al mes, lo que permite mayor movilidad económica.

En el encuentro se llevó a cabo una vinculación con chefs, proveedores de diferentes sectores que lograron colocar sus productos con muchos restaurantes como caldos de pollo y tomate deshidratados, ingredientes para pastelerías, equipos para la industria restaurantera, fábrica de copas en Hidalgo, entre otros.

Sumaron alrededor de 22 proveedores durante los dos días de actividades en el congreso que reunión a chefs de talla internacional, así como a estudiantes de gastronomía en el estado y otros sectores del ramo.

Bravo determinó que las expectativas para el sector restaurantero durante este año son muy altas, pues los ejercicios anteriores han permitido un avance que permitió mucho mejores circunstancias para los integrantes del ramo, sobre todo en materia de capacitación y posicionamiento del sector gastronómico en Hidalgo, aunque todavía falta mucho por hacer en la materia.