Responde Copriseh a los señalamientos de UNAM

VENTA NO ESTÁ PROHIBIDA

Alberto Quintana

p8-CEBALLOsDurante el presente año la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) aplicó tres suspensiones de rastros municipales al no cumplir normas sanitarias, aseveró la titular del organismo, Rosa Gabriela Ceballos.

Indicó que las clausuras se registraron en Tulancingo, Alfajayucan e Ixmiquilpan, porque los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio no cumplían normas sanitarias.

Derivado del estudio presentado por investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) donde se estableció un análisis sobre manejo y comercialización de carne cruda y cocida, y que señaló a Pachuca como uno de los lugares donde localizaron venta de carne de caballo en lugar de res, Ceballos Orozco explicó que de manera permanente Copriseh realiza operativos de vigilancia sanitaria tanto en mercados como tianguis, lo que permite descartar la presencia de este tipo de carne que provenga de rastros hidalguenses.

Agregó que pese a detectarse que la carne no pertenece a rastro alguno del estado, la venta de este tipo de productos no está prohibida, pues de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM 194-SSA1-2004, mientras el producto cumpla requerimientos sanitarios el consumo de carne de caballo no genera daños a la salud.