En el marco del Día Nacional del Pulque, productores de maguey pretenden regresarle al Altiplano su lugar en la producción de esta planta.

Durante la actividad cultural dominical, productores de la planta señalaron que a pesar de los esfuerzos realizados conjuntamente con instancias estatales y municipales no ha sido posible devolverle el brillo a la región en cuanto a la producción de maguey y pulque con la que se contaba hasta hace más de dos décadas.

Argumentaron que por ello considerando necesario redoblar esfuerzos y trabajar conjuntamente con las autoridades correspondientes para incentivar la producción magueyera en una de las zonas históricamente magueyeras en el país.

“Siguen realizado una constante recuperación de áreas que ya no sembraban maíz y que gracias al esfuerzo de todos ha sido posible de nueva cuenta devolverle la iniciativa los productores que fortalezcan esa intención y que en menos de cinco años podamos volver a ser una de las regiones productoras de maguey más importantes de todo el país”.

Manifestaron que para el presente año existen varios proyectos por medio de los cuales se pretende convencer a productores de los municipios que conforman la altiplanicie de Hidalgo, para que crean de nueva cuenta en la siembra de la planta de maguey a cielo abierto y promuevan el desarrollo de sus derivados como se hacía hace algún tiempo.

A su vez, especificaron que en algunos municipios también se ha vuelto a la  producción porque en aras de que también se vuelva a enaltecer la distribución de esta bebida, principalmente para las cantinas de ahora,  bares y otros establecimientos de la Ciudad de México que por años ha sido el principal distribuidor de la bebida en la capital del país.

Confiaron que con el trabajo conjunto será posible devolverle la productividad de la tierra del altiplano y que con el uso de la planta del maguey siga siendo el distintivo principal de producción en Hidalgo. (Milton Cortés Gutiérrez)