PROYECTO

Autoridades municipales de Ixmiquilpan, buscan sumarse a las localidades del Valle del Mezquital que cuentan con el distintivo de “Pueblo con Sabor”, esto a través del platillo gorditas de quelites, el cual es representativo en el municipio.

Desde el año 2017, el gobierno estatal creó la insignia “Pueblos con sabor”, mismo que reconoce la riqueza gastronómica e incentiva el turismo para que visiten ciertos puntos del estado por la gastronomía con la que cuentan, actividad que se traduce en una derrama económica para los lugareños.

Actualmente, el estado cuenta con 28 municipios con esta insignia, de ellos, algunos municipios son del Valle del Mezquital como Alfajayucan, Actopan y Mixquiahuala, pero no Ixmiquilpan, quien también goza de una variedad gastronómica.

A fin de lograr esta insignia, las autoridades han estado trabajando para lograr ser parte de los “Pueblos con Sabor”, es por ello, que el pasado fin de semana la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo municipal promovieron un concurso de cocina tradicional que incluyeran los quelites como elemento principal.

Además de ser un platillo típico, los quelites le dan el nombre al municipio, pues Ixmiquilpan significa “lugar entre hierba que tiene hojas de navaja” o “lugar de verdolagas” de ahí, que consideran que cuentan con elementos y bases justificables para lograr este reconocimiento. (Hugo Cardón Martínez)