SANTIAGO DE ANAYA

Por cuarto año consecutivo, vecinos y el ayuntamiento de Santiago de Anaya se preparan para celebrar la Cuarta Muestra del Zacatamal, un evento cultural que busca enaltecer este platillo ancestral característico en las festividades del Día de Muertos.

Bajo el emotivo lema “Aunque no nos dejaste herencia, pongo el zacatamal a tu presencia”, esta edición tiene como objetivo mantener viva la tradición de la elaboración del zacatamal, una costumbre representativa que se practica especialmente para honrar a los fieles difuntos y ofrecerlo como elemento central en las ofrendas del 2 de noviembre.

El zacatamal es un tamal distintivo de la región, reconocido por su preparación artesanal, el cual se envuelve en hoja de plátano o de zacate y cuyo relleno tradicional se compone de mole rojo o salsa de chile guajillo, acompañado de carne de pollo, cerdo, borrego o guajolote.

Este platillo es característico tanto de la zona centro, como de la zona alta del municipio de Santiago de Anaya, y su preparación trasciende lo culinario, pues menciona que representa un invaluable momento de convivencia familiar y comunitaria

El gobierno municipal ha extendido una cordial invitación a toda la ciudadanía a participar activamente en esta celebración.

Cabe recordar que el año pasado, Tomasa Aguilar Aguilar, originaria de la Sección Sur, con la presentación Zacatamal de guajolote, logró obtener el primer lugar. (Hugo Cardón Martínez)