-Consolidan actividad gastronómica

FESTIVAL DEL PASTE

Milton Cortés Gutiérrez 

Al ponerse en marcha la Décimo Séptima Edición del Festival del Paste, en Real del Monte, el presidente municipal, Edmundo Tejeda aseveró que durante este tiempo la actividad gastronómica se ha consolidado como una de las más importantes del país. 

Tras inaugurar las actividades del festival, acompañado por la secretaria de Turismo del gobierno del estado, Elizabeth Quintanar, el edil destacó que gracias a la participación de quien elabora los pastes, así como de las autoridades federales, estatales y municipales, este evento sigue creciendo y consolidándose como uno de los más importantes de México.

Por su parte, Rosa María Duran Mejía, presidenta del Consejo Regulador de Patrimonio Cultural de Real del Monte, aseguró que con el esfuerzo de quien tuvo la iniciativa de realizar la primera edición del festival, es posible que actualmente sea reconocido a nivel internacional y considerado como el más importante para la región. 

Expuso que, durante tres días, el festival ha logrado recibir la visita de más de cien mil visitantes que contribuyen al desarrollo de la infraestructura turística del municipio, así como amplio promotor de la economía local. 

“Este evento apuntala al municipio en el aspecto social, turístico y económico, contribuye al progreso de nuestros restaurantes, del sector hotelero y de las actividades turísticas que de manera habitual tiene Real del Monte para sus visitantes”.

Dijo que los pasteros de Real del Monte son los verdaderos guardianes de esta tradición, además de ser los principales artífices de lo que es ser un pastero artesanal y ser el motivo de contar la denominación de pueblo con sabor. 

Destacó la presidenta del Consejo Regulador que el presente año y gracias a la intervención de los diputados locales se aprobó en el Congreso del Estado una iniciativa para que el Festival del Paste se realice todos los años durante la segunda semana del mes de octubre, situación que le imprime una importancia extra a la actividad. 

“Ese aporte entregado por el Congreso del Estado es un paso muy importante que brinda certeza, fortalece la tradición y consolida a Mineral del Monte como la ‘Cuna del Paste”. 

Concluyó que la determinación legislativa también fortalece los lazos de hermandad con la provincia de Caldwel, Reino Unido, donde nace la tradición del paste que fue arraigada en Hidalgo y que hoy es estandarte principal de Real del Monte.